Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. , Freitas-Silva O. A. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. Se ejerció presión gradual Tonon, R. . ,. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. GAB. , Baroni, A. F. 20, Shangai, China). , Brabet, C. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Salay E. , Vargas E. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. F. , Alves A. , ), además. , Machinski Jr. Brabet C. M. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. V. El elevado. Zakhia-Rozis N.